Le Piano Perché

jus crémeux de crustacés Tandoori

mousseline de cèpes, shitakés, jus fumé

Espuma de sésame grillé, condiment citron bio

Mousse d’avocat, infusion d’hibiscus, chantilly zestes - combawa

carottes à l'orange, champignons, pickels, sauce lie de vin